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霜冻

在所有农业生产风险中,霜冻和冰雹算是最可怕和最不公正的灾害,它们可以将一年或数年的努力毁于瞬间。让人感到庆幸的是,高品质葡萄酒产区往往可以奇迹地避过这些不幸天灾,嘉地酒园成立的这些年中,从未遭到过冰雹的破坏。原因何在?我们无从所知。酒园坐落于一向阳缓坡,且有一定的高度,空气流动良好,冷空气难以滞留,如此地理位置优势有助于保护葡萄园免受霜冻的侵袭。霜冻总会悄无声息的来到,所以在观测天气预报的同时,对霜冻的防护措施做再多的准备也不算为过分。滴水、生烟是嘉地酒园采用方便、高效的防霜冻方法。每日的最低温度会发生在早晨的6:00--7:00钟,此时风速、风向、空气湿度等都会对霜冻有影响。水的比热容大,在降温时放出大量的热,保护芽眼的温度保持在零摄氏度以上的安全温度;生烟防寒的原理是驱走冷空气,保护芽眼不被冻伤,在葡萄园的上空搭起烟雾保护层,使得葡萄处于安全的温度范围内。而气象站的使用,使得获取温度更加精准、便利,做出更精准的预判。

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