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如意,一个美好心意

2019年09月19日
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2018就要结束了,这个感觉非常漫长不同寻常的年份。让我拿什么奉献给你?

 

7月22日,宁夏贺兰山沿山一带出现强降雨,苏峪口沟一夜降水就达到278mm,山洪爆发,所幸嘉地无碍。2018年,疫苗、鸿茅药酒、明星与小崔、中美贸易战、经济下行…… 2018年8月,全民焦虑。


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嘉地酒园Jade Vineyard,位于世界酿酒葡萄种植黄金纬度的贺兰山东麓国际示范区内,占地322亩,是示范区里的示范园。作为中国新兴精品酒庄,嘉地酒园沿袭法国古典酿造艺术之法,尊重风土特色,倾力打造世界品质。嘉地在短短的两三年中,几乎囊括了所有权威国际葡萄酒奖项近100项大奖。

 

仅2018年,5月25日北京大师班、6月28日嘉地伦敦品鉴会、7月13日上海大师班、9月15日25国侍酒师冠军品鉴、11月9日联合国各国大使品鉴、12月4日香港嘉地品鉴会,数次国际水准品鉴会,嘉地酒园都获得了国际国内业内权威的高度评价:“世界上没有酒庄可以在这么短、这么年轻的时候做出如此高的品质!太令人兴奋了!”


可是,现实中,经营酒庄每天都面临各种各样的困难,更何况一个中国的酒庄,在亿万年处女地开垦拓荒,要做出世界品质的葡萄酒?没有办法只有咬紧牙关一个一个地克服。到了今年的8月底,心里有一种特别特别强烈的情感需要表达,一缕情思、一份牵挂、一个祝福。

 

如意,中国人古老的家庭装饰摆件,是亲人的祈福,是友人之间的祝愿,是平安富贵,是安宁祥和;Jade Vintage,像翡翠、如美玉一样的好年份,一个风调雨顺的好年份。


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我们选择高比例的美乐作为如意红葡萄酒的主要葡萄品种。美乐早熟,在良好条件下,美乐容易形成色泽浓郁、高酒精度、酒体丰腴、甜美、性感多汁的特点,具有浓郁的大量黑色浆果和少量红色浆果的气息,果味馥郁、鼻息引人入胜。添加少量的赤霞珠,增强骨架和结构感,补充一点清爽的植物香气。


调配绝对是最专业最重要的一个环节,不关乎其他,只关乎审美,味觉的审美。各种阈值调配出来的样酒,喝到对的,我的脑子里叮~的一声就会响起来。


这一对如意红白葡萄酒,就像我们想要的那样,生命力、鲜活、无拘无束、纯净、快乐无忧,没有人会不爱它,仿佛十几岁的少年。

 

灌装、瓶储,静待时光。


定下如意这个主题,可是在酒标上怎么表现它呢?

冒出来很多不同的风格主义和表现手法。

是单色还是彩色的呢?

色彩又该如何表达?

是周春芽的桃花,还是Gucci的插画?

是写实还是抽象?

 

先从静心做起,画素描,去仔细感受“如意”,看清楚那些栩栩如生的浮雕,蝙蝠寓意“福”,中正的“寿”字,花开两枝花开富贵,柄上的缠枝莲,和云纹。把中国人所有对美好的向往都刻在这支如意上了。

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再画色彩稿子,玉的温润、水头、色彩的天然变化,天青青欲雨,水澹澹兮生烟。


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感谢最后那一个艰苦的周日,从中午画到日落,从傍晚画到深夜。就像人生一样,因为迷茫,几次找不到感觉想要放弃,终于,这些积累在某一个点上爆发出来,找到路径、渐入佳境。


放弃了形和细节的牵绊,一片浓阳翠绿,托起一支如意,如雪白莲藕,纯纯然、施施然。就这样。很好。


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绿色,蕴含生机。翡翠祖母绿色,最极致的色彩,闪耀着华贵与高雅,象征着幸运与祥瑞。


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事后一查,果不其然绿色还是2019流行色呢。

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说回到主题,这一对如意Jade Vintage红白上市之前,在香港晚宴试饮获得了来自专业权威和葡萄酒爱好者的赞美。被称为亚洲侍酒师教父的Tommy Lam说,嘉地酒园不要说其他那些高阶产品,单是这一对如意红白就很惊艳了。香港《酒经》杂志创始人刘志新先生第一次认识、更是第一次全系列品尝嘉地酒园,给予了极高评价。


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在中国的财经盛会三亚财经年会上,嘉地酒园举办了如意上市晚宴,并且作为三亚财经年会闭幕晚宴用酒。


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嘉地酒园如意系列品酒词,供饮者对比品酩:

 

如意干白葡萄酒 Jade Vintage Dry White

100% Chardonay


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清澈晶莹的柠檬黄色酒体,初闻是清爽的青柠、柠檬、柠檬皮的香气,摇杯之后,杨桃、榲桲、桃子、青苹果、红柚的香气,入口非常纯净、清冽,酸度清新,活力充盈,酒体像踏在音符上足尖的舞蹈。

 

 

如意红葡萄酒 Jade Vintage Red 

90% Merlot & 10% Cabernet Sauvignon

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明亮而美艳的深李子色,扑面而来的是新鲜的红色浆果、黑色浆果的果香,红樱桃、黑樱桃、黑李子、树莓、黑莓,摇杯之后更加印象深刻的果香,与适中的咖啡、焦糖、巧克力、水果硬糖的香气相融合,更加扑鼻。入口口感圆润,甜美诱人、汁水盈盈,口颊留香,余韵愉悦美好。

 


写在后面:


就像《双城记》的开头,

那是最好的时代,那是最坏的时代;

那是信仰的时期,那是怀疑的时期;

那是希望的春天,那是失望的冬天……


2018,我不敢肯定

是否有一天我们会怀念这一年,

但是我确信我们不会忘记这一年。

不开玩笑地说,伴随着如意的创作和诞生,

一切都越来越好,越来越好

 

新年钟声敲响,又是辞旧迎新的时刻:


我们双手合十,“如意!”

在心底默念,

不如摇杯、闻香、品尝、啜饮,

它无需消化系统,可以经过血液,

直达内心。


祝福新的一年,万事如意!


 

嘉地酒园庄主 丁健

2018年12月19日