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成熟

完美的葡萄成熟度是生产优质葡萄酒的先决条件,所有酒庄葡萄种植都以获得完美葡萄成熟度为目标。风土是其中的决定性因素,风土的内质决定某一葡萄品种是否能够“完美”地成熟,成为出人头地的优质葡萄酒。“完美”成熟指葡萄各成分如糖分、酸度、香气、单宁等同步协调发展。通过这几年的研究,良好的微气候条件--充足的光、热指数,使得所有种植的品种都能够达到近乎理想的成熟度,风味浓郁、品质卓绝。但我们依然在探索最适合我们自己葡萄园的管理方式,使得果实在每个年份都能够达到理想的成熟状态,我们已经在叶幕管理及行间生草方面取得了一定的成效。

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